El último fin de semana de febrero, se llevó a cabo el South Beach Wine & Food Festival. Este festival, en su sexta edición, atrajo a cerca de 20,000 personas en un fin de semana de vino, licores y exquisiteces culinarias. Todo un paraíso gastronómico en un solo lugar

El South Beach Wine & Food Festival, se ha convertido en uno de los festivales más importantes de comida en EE.UU. Este año, en la playa de South Beach, se pusieron carpas gigantes para albergar más de 90 restaurantes y 200 marcas de licores y vinos (Y un pisco – peruano, por supuesto: “Pisco Barsol”)

Al entrar y caminar por este vergel de gourmets, el espectáculo invadía nuestros sentidos, particularmente el del gusto, ya que, uno al lado del otro, los restaurantes ofrecían degustaciones a miles de “sibaritas” dispuestos a pagar los US$137.50 que costaba la entrada por una sola tarde, o US$ 1,225.00 por todo el fin de semana. ¡¡¡Uuau!!!

Nosotros fuimos el día sábado, y ni bien entramos, nos dimos con la grata sorpresa de que, en el primer restaurante al que nos acercamos, nos ofrecieron ¡Un ceviche para degustar!. Sin dudad alguna, una gratísima e inesperada sorpresa. Aún con el sabor en los labios y la “sonrisa en los ojos”, seguimos nuestra travesía, cuando de pronto, nos dimos cuenta de que el ceviche, no era una excepción, es más, media docena de los restaurantes lo estaba ofreciendo. Inclusive, Touch, uno de los restaurantes más exclusivos de Lincoln Road, en South Beach, especificaba que “su ceviche”, era peruano.

El único restaurante de un chef peruano, era “La Cofradía”, del Chef Jean Paul Desmaison (Ellos estuvieron en el “Grand Tasting” del domingo, por lo que no pudimos verlos). Pero definitivamente, este festival podría ser un excelente medio para promover la comida peruana, que ampliamente reconocida y aclamada, por todo aquel que ha tenido el privilegio de probarla. Si bien no hay costo alguno para tener un stand en dicho evento, - sólo el compromiso de ofrecer un mínimo de 2,500 porciones para degustar- los restaurantes, son elegidos por “invitación solamente”, y si bien es cierto, no tienen pre-establecido un criterio para la selección de los establecimientos invitados, todos son los más reconocidos de la ciudad, y también, coincidentemente, son clientes de “Southern Wine & Spirits”, el distribuidor de licores y vinos más grande de los Estados Unidos, con ventas anuales de 7 mil millones de dólares, y anfitriones del festival.

Entre 90 restaurantes y más de 200 tipos de licores, no pudimos encontrar el stand del Pisco Barsol, (aunque probablemente miles de norteamericanos sí lo encontraron). Sin embargo, después de caminar, comer y beber durante cuatro horas, nos fuimos muy satisfechos, ya que el ceviche, fue el rey durante un fin de semana en que Miami, le enseña al país, lo bien que se come aquí.

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