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La receta del mes
 San Fernando, el auspiciador de la “receta del mes” de nuestro @Club, acaba de lanzar su tienda virtual, www.marketsanfernando.com. La página es fácil de navegar, y fue pensada justamente para que nosotros, los que vivimos fuera de nuestro país, podamos estar “cerca” de nuestros familiares en estas fechas y en todo el año. Osea que en esta navidad, si tú no puedes ir al Perú para estar con tu familia, si puedes contribuir a la cena y a mucho más...BUEN APETITO!!!
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Pavo relleno “San Fernando” (Con Pisco)
Ingredientes:
Un pavo “San Fernando” de 6 Kilos.
½ taza de pisco.
Sal.
Pimienta.
Mantequilla.
Relleno :
100 gr. de mantequilla.
1 cebolla finamente picada.
150 gr. de jamon inglés picado.
10 galletitas.
4 cucharadas de pecanas (pecans) picadas.
150 gr. de champiñones picados.
5 huevos.
2 cucharadas de pisco.
4 cucharadas de aceite.
Sal.
Pimienta y nuez (nuts) moscada.
Preparación :
Lavar y secar bien el pavo, condimentar con sal y pimienta.
Inyectar el pisco en la pechuga.
Untar el pavo con mantequilla derretida.
Amarrar para mantener la forma, rellenar y apoyarlo en una asadera sobre rodajas de
papa cruda.
Relleno :
Dorar la cebolla en mantequilla, agregar el jamón, los champiñones y saltear a fuego
fuerte, retirar del fuego e incorporar el resto de ingredientes.
Mezclar bien y condimentar a gusto.
Rellenar el pavo, coser las aberturas, envolverlo en papel platina enmantequillado y
colocarlo en la asadera.
Quince minutos antes de terminar de hornearlo retirar el papel para obtener un color
“doradito”.
Una vez listo el pavo, retirarlo y dejarlo fuera hasta el momento de servir.
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