San Fernando, el auspiciador de la “receta del mes” de nuestro @Club, tiene una tienda virtual, www.marketsanfernando.com. La página es fácil de navegar, y fue pensada justamente para que nosotros, los que vivimos fuera de nuestro país, podamos estar “cerca” de nuestros familiares. Osea que ya sea con un "filete de pollo con manzana y pisco" como en este mes, ahora ya puedes "cenar" todas las noches con tu familia... BUEN APETITO!!!

Filete de pollo en manzana y pisco

Ingredientes:

6 filetes de pollo
2 cucharadas de pisco
sal y pimienta la gusto
3 manzanas Israel peladas y cortadas en dados pequeños (verdes)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla blanca finamente picada
2 tallos de apio finamente picados
una cucharita de hierba buena picada (hierba aromática)
½ taza de caldo de pollo
2 claras
1/ de taza de leche evaporada descremada

Preparación:

Dore en el aceite de oliva el pollo salpimentado, flambee con el pisco
Retire el pollo y dore la cebolla. Agregue el apio y luego la manzana
Vierta el caldo de pollo y la hierba buena, regrese el pollo a la sartén. Tape y cocine hasta que esté tierno (diez a quince minutos)
Retire el pollo. Aparte, bata ligeramente las claras y agregue la leche evaporada. Añada a la salsa de manzanas y vaya revolviendo con un tenedor. Coloque las pechugas en el plato y sirva la salsa encima.