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La receta del
mes
ENSALADA DE PALLARES
Ingredientes :
½ k (1.1 lb) de pallares (Lima Beans)
1 cebolla grande, cortada en juliana
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado
2 tomates pelados y picados
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de vinagre blanco
Jugo de 3 limones
Sal
Pimienta
1 cucharada de perejil picado para decoración
Preparación:
Remojar los pallares en agua de un día para otro.
Cocinar en abundante agua hasta que se complete el cocimiento sin
deshacerse. Colar y reservar.
Mezclar en un bol el aceite, con el ají amarillo fresco y el resto de los
ingredientes. Incorporar los pallares y servir. Adornar con perejil picado.
6 personas
Receta cortesia de www.cocinaperuana.com
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