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CHICAGO CHIC
¡Bienvenidos lectores, fanáticos, sibaritas de América y el mundo! Y ésto va en serio, como se habrán dado cuenta, el Club de Peruanos tiene nueva imagen. Ahora no se nos escapa ningún dato de ninguna parte del mundo, porque después de todo, ¿dónde no hay un peruano?
Unas cortas vacaciones se transformaron en unos días de intenso tour gastronómico, arquitectónico y cultural en la ciudad de los vientos, Chicago. Aquí les va parte de la información que traje:
TRES PLACERES EN UNO
ENO en el Intercontinental, es un wine bar con la capacidad de un restaurant. Los menús de selección (flights), nos permiten degustar de varios tipos de vinos a la vez. Así mismo, como gran acompañamiento, ofrecen la tabla de quesos y chocolates de varios tipos. De éstas tablas, la de ‘72% puro cacao’ es un excelente complemento para un Merlot.
ENO, InterContinental Chicago
Ph: 312-321-8738
Fax: 312-321-8789
COMIDA CRUDA
La comida cruda (Raw Food) está causando furor aquí también, como una tendencia que llegó para quedarse. Es una opción más saludable, ya que todo se prepara con ingredientes naturales y crudos, como granos, vegetales y frutas. En esto, Chicago no se queda atrás, con restaurantes de éste tipo de comida creciendo en número de locales y de fanáticos. Entre el novedoso menú llama la atención la creativa “Rawsagna”.
CHAMPAGNE BAR
Más sofisticados en productos y precios son los Champagne Bar donde se ofrecen ostras frescas y caviar como un acompañamiento perfecto.
Pops for Champagne
601 N. State Street at Ohio
Chicago, IL 60610
312.2667667
Mientras que en Boca Ratón…:
Mario Alfaro representó al @Club en la degustación de Pisco organizada por el propietario de Soba Lounge, Eddie Kotlyarov, y el Chef Armando Takamoto. Los representantes de la marca en USA, el Sr. John Hey y Armang G. Arel, se han dado a la tarea de difundir un producto 100% peruano, que diera el nombre a la marca.
‘Pisco 100’ es un pisco acholado con tres tipos de uva: Quebranta, Italia y Torontel, que según explica Armand le dan aroma, cuerpo y suavidad. Flanqueados por las bellas chicas de ‘Pisco 100’, ambos socios planean más eventos para difundir el pisco. Admiten que en USA no se tiene mucho conocimiento del mismo, pocos bartenders tienen la experiencia para prepararlo tal cual. El Chef de Soba suma a una de las causas de su lenta difusión el hecho que el huevo crudo, como tal, está prohibido en las barras de Norteamérica por razones sanitarias. Armando Takamoto utiliza la clara de huevo pasteurizada. Mario nos cuenta que la reacción de los comensales que provenían de las diferentes áreas de Boca Ratón fue muy buena al conocer el producto, pero no podían dar una descripción acertada de lo que degustaban. Ya lo saben, ‘Soba Lounge’ cuenta con Pisco Sour en el Menú y en el Boca Raton Country Club lo sirven como Pineapple Pisco Sour.
La página web de ‘Pisco 100’ contiene recetas, información y ventas del producto distribuido al 98% de los Estados Unidos.
www.pisco100.com
Escrito con la colaboración de Mario Alfaro para el Club de Peruanos.
Reportando con mucho gusto para ustedes y deseando que continúen con la excelente labor de mantener informada a la colonia peruana en el mundo, a los interesados y a los fanáticos de nuestra comida: me despido con un abrazo que llegue a toda la gente que nos lee ahora en todas partes del globo.
Miguel Ubidia
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¡Bienvenidos lectores, fanáticos, sibaritas de América y el mundo! Y esto va en serio, como se habrán dado cuenta, el Club de Peruanos tiene nueva imagen. Ahora no se nos escapa ningún dato de ninguna parte del mundo, porque después de todo, ¿dónde no hay un peruano?
En ésta oportunidad les tengo datos de todo tipo de comidas y productos.
Ceviche en Lemongrass Asian Bistro
Siendo un restaurant que sirve comida japonesa, thai y hasta vietnamesa; encontramos un ceviche mixto como entrada en la carta. El plato aparecía al estilo de lemon grass y lleva atún, mejillones y camarones. Lo que más sorprende de este restaurant es el ambiente, las porciones, y los precios (que son moderados para la calidad de comida del mar que sirven). El menú es extenso y variado, pero todo lo que hacen lo hacen bien.
3811 North Federal Highway Fort Lauderdale 33308 954 564 4422
Tiene locales en Delray, Boyton y Boca Raton.
Café Para Todos: The Roasted Bean
Además de recuperar un concepto que se estaba perdiendo debido a las poderosas cadenas que sirven café en Estados Unidos, este lugar no deja de sorprender. El concepto: ellos mismos tuestan y muelen el café y lo venden a pedido. El cliente puede hacer sus propias mezclas y, si desean, lo pueden ordenar con anticipación. Además hacen envíos a través de su página web del mismo nombre a todo USA. The Roasted Bean tiene una selección muy amplia y los cafés de Sudamérica están bajo la clasificación de "Light Body". De más está decir que el colombiano es el predilecto. La selección también incluye uno de Perú que es descafeinado y orgánico (a $13.95/libra). Este café peruano es de cuerpo ligero a mediano. Los cafés son excelentes y el precio de moderado a alto, pero vale la pena. Esta compañía pone por encima de todo la frescura del producto.
Se agradece la cortesía de Carolina, quien promueve “The Roasted Bean”, el lugar donde trabaja, y me envía muestras semanalmente. Mi preferido es el Kona de Hawaii medium body que se ordena con anticipación (a $30.95/libra).
Locales en Pembroke Pines, Davie y Weston. (Franquicias disponibles)
www.theroastedbean.com
¡Viva la pasta! ¡Que viva!
¿Le ha pasado que cuando come ravioles en salsa roja en algún restaurante todavía sueña con el sabor de la comida italiana hecha en Perú? Pues este no es el caso de “Viva La Pasta”, un restorán en Pompano Beach. Desde 1988 el chef y propietario peruano, Luis Utrilla, está a cargo de un lugar que no ha pasado desapercibido en la prensa local americana. El diario Sun Sentinel y el Miami Herald, por ejemplo, han hecho varios reviews sobre la comida de “Viva la Pasta”. Sin embargo no es muy conocido en la comunidad peruana del Sur de la Florida. El lugar es modesto, la locación no es la mejor y el interior es muy oscuro para mi gusto, necesita una maquillada. Buenos precios y buena comida italiana con el gusto de "hecha en casa” (peruana).
1386 South Federal Highway
Pompano Beach FL 33062 954 946 0963
Reportando con mucho gusto para ustedes y deseando que continúen con la excelente labor de mantener informada a la colonia peruana en el mundo, a los interesados y a los fanáticos de nuestra comida: me despido con un abrazo que llegue a toda la gente que nos lee ahora en todas partes del globo.
Miguel Ubidia
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@Club: Tu también puedes ser uno de nuestros "espías" culinarios. Si en alguno de tus visitas a restaurantes en USA, encontraste pisco o "indicios" peruanos, escríbenos a:
espia @ clubdeperuanos.com
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