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Tomates Rellenos con Quinua

Ingredientes :

6 tomates, enteros
1 taza de quinua
1 ¾ de tazas de frijoles negros, cocidos
1 ½ cucharada de vinagre balsámico
1/3 de taza de pimiento, sin semillas ni venas, picado
½ taza de ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, picados finamente
½ de taza de culantro, finamente picado
1 ½ tazas de choclo (maiz) desgranado y cocido
2 cucharadas de apio finamente picado
1 diente de ajo, triturado
½ taza de cebolla china (parte verde y blanca) picada
Jugo de limón al gusto
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Comino
Hojas de lechuga

Preparación:

Lavar la quinua varias veces hasta que el agua salga clara y limpia. Escurrir y agregar en una olla con agua hirviendo. Revolver con una cuchara de madera y dejar cocinar de 12 a 15 minutos o hasta que esté suave. Colar y extender la quinua cocida en una placa de horno para que enfríe.

Mezclar los frijoles cocidos con el vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto.

Mezclar la quinua con los frijoles, pimiento, culantro, choclo, apio, ajo, cebolla china, y ají. Sazonar son sal, pimienta, jugo de limón, comino, aceite de oliva. Dejar reposar mientras se preparan los tomates.

Cortar la parte superior de los tomates horizontalmente. Con una cuchara vaciar cuidadosamente el interior de los tomates.

Espolvorearlos con sal y colocarlos invertidos en una rejilla para eliminar el exceso de líquido durante 15 minutos.

Rellenar con la ensalada de quinua y frijoles. Colocar los tomates sobre una base de la ensalada. Decorar con hojas de lechuga.

Servir.

Quinua Recomendaciones para su preparación

6 personas

Receta: Fina cortesía de www.yanuq.com

pavo
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Pavo relleno con guiso de lomo saltado


Ingredientes:
Relleno:
1 lomo de res 1200 – 1.500 k (3 lb), limpio, sin grasa, cortado en trozos pequeños como para lomo saltado
Aceite
2 cebollas, picadas
2 dientes de ajo, picado
Ají No Moto
Sal
Pimienta
Azúcar
Hoja de laurel
150 g (5 ½ oz) de guindones (ciruelas secas) sin pepa, remojados y picados
200 g (7 oz) de nueces, picadas
5 huevos cocidos, picados
½ taza vino blanco seco
Canela en polvo
150 g (5 ½ oz) de jamón, picado
Caldo de pollo o pavo

Pavo:
1 pavo de 7 kilos (15 lb), descongelado 48 horas antes
Sal
Comino
Ají No Moto (monosodio glutamato)
Ajo molido
Jugo de limón
Mantequilla
Vino blanco

Preparación:
Relleno:
Calentar aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté bien caliente agregar los trozos de lomo y freír hasta que estén dorados por todos lados. Es mejor hacerlo por partes para que el aceite no se enfríe y los trozos de carne se puedan dorar mejor. Retirar de la sartén.

Agregar la cebolla picada a la sartén y cocinar hasta que esté suave. Agregar el ajo, cocinar 1 minutos más y luego agregar el resto de los ingredientes. Los huevos y las nueces agregarlas al final. Agregar los trozos de lomo y mezclar. Rectificar la sazón. Rellenar el pavo. No se debe rellenar completamente pues al cocinarse el relleno se hincha y se sale el relleno. Coser la cavidad con hilo grueso.

Pavo:
Frotar bien el pavo con mantequilla. Colocar el pavo sobre una rejilla y colocar ésta sobre una bandeja. Llevar al horno precalentado a 450°F (200°C) por 30 minutos. Bajar luego la temperatura a 325°F (160°C) y asar el pavo bañándo repetidas veces con el líquido de cocción. El tiempo de cocimiento del pavo es de 30 minutos por cada kilo (2 lb 4 oz) de pavo.
Retirar el pavo del horno y dejar enfriar. Cortar el hilo y retirar el relleno del pavo.

Colar los líquidos de cocción que quedaron en la bandeja y verterlos en una olla para preparar la salsa. Si se necesitara más cantidad y agregar caldo de pollo o de pavo. Rectificar la sazón. Reducir por 5 minutos. Espesar con harina o maicena diluida en agua fría si fuera necesario.
Servir el pavo con la salsa y el relleno aparte bien caliente.

Receta proporcionada por la Sra. Milagro de Valdez y que está en www.yanuq.com.
Visite www.yanuq.com tiene cientos de deliciosas recetas de nuestra exquisita gastronomía peruana.

Virgilio Martinez
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“Lima” está en Londres

Los londinenses ya empezaron a hablar de “Lima”, el nombre del nuevo restaurant del chef Virgilio Martínez que recientemente ha abierto sus puertas en la ciudad de Londres. Sí, el mismo del restaurant Central, considerado el mejor restaurant del Perú por la Encuesta Summum.

Seguidamente, compartimos con ustedes algunas de las impresiones del London Evening Standard, uno de los principales diarios de la capital británica.

Conociendo al chef

Virgilio Martínez ha vivido en el sudeste asiático y ha trabajado para prestigiosos chefs, para luego reafirmar su talento en las cocinas de restaurantes tan destacados como el Lutèce de Nueva York y el Ritz de Londres antes de dirigir la cocina de Astrid y Gastón en Madrid, que ocupa el puesto no. 35 en la lista de ‘Mejores Restaurantes de San Pellegrino de este año.

Virgilio es también un proselitista de la diversidad biológica peruana y sus productos, por lo que junto a su equipo trabajan permanentemente para innovar y ofrecer a sus comensales sus más originales creaciones.

Una cocina bella y generosa

Empezamos tomando un Pisco Sour, hecho con aguardiente de uva, jarabe de azúcar, clara de huevo y amargo de angostura, el aperitivo perfecto a un almuerzo que nos sorprendería.

Los primeros en desfilar fueron unos tiraditos, ceviches y causas, hechas con puré de papas. Los tiraditos podría decirse son el resultado de la influencia japonesa en la cocina peruana. El pescado se corta en porciones más pequeñas que para el cebiche, no lleva cebolla en la guarnición y el aliño es como un golpe de sabor. La combinación de salmón con ají amarillo, rábano orgánico, apio e hinojo marino fue visualmente enfática, desafiante y atractiva. Y es que una de las principales cualidades de “Lima” es la belleza de sus platos, gracias al uso intenso de los colores naturales. Así por ejemplo, cuando vi el ceviche de alcachofa, cebolla blanca, cocona y granos de pimienta rosa, también conocida como molle, pensé en lo mucho que me gustaría un vestido con esos colores.

El pulpo con quinua blanca, shiso rojo y aceitunas de botija, las más sabrosas del mundo, fue de lejos el mejor argumento del restaurante.
De otro lado, infaltables son las papas en presentaciones de sabores fascinantes y ni qué decir del cochinillo cubierto con nueces amazónicas.

Como broche de oro, un postre de café de Chanchamayo, hoja de coca, chancaca (azúcar natural) y aceite de oliva nos deleitó no solo por su aspecto saludable, sino por su gusto dulce y seductor.

En lo que respecta a la decoración, pudimos admirar el trabajo de inspiración inca en los cojines cubiertos con motivos geométricos que bien pueden ser un mensaje ideográfico de esta cultura.

En medio de toda la expectativa generada por la inauguración de su restaurant, el chef Virgilio Martínez ha dicho que lo que más echa de menos en Inglaterra es escuchar a los peruanos cómo se divierten.
Sin duda, “Lima” es un motivo más de orgullo para el nuevo Perú.

Lima Restaurant
31 Rathbone Place, W1
T 020 3002 2640
limalondon.com

pollos
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El sabor del downtown Miami

Entrevista a Juan Chipoco
Chef y dueño de CVI.Che105

Por Miguel Ubidia para el www.clubdeperuanos.com

En una amena entrevista telefónica, Juan Chipoco, chef y dueño del restaurant CVI.Che105 de Miami habló de sus últimos proyectos, con una pasión y energía tales, que nuestro Espía Culinario apenas si pudo esperar a compartirla con nosotros.

Espía Culinario: ¿Qué nos puedes contar de Pollos & Jarras?

Restaurant de Juan ChipocoJuan Chipoco: Pollos & Jarras es una versión de pollería peruana en su versión “chicha”, es decir más folclórica.
En la decoración se han integrado elementos clásicos de las pollerías del Perú, tales como madera, cemento, ladrillo y coloridos afiches para adornar la barra, al mejor estilo de los conciertos chichas que encontramos en algunas paredes de Lima. Contamos también con hornos ecológicos al carbón, que le dan a nuestro producto ese sabor netamente peruano, macerado con 19 ingredientes, entre especias y condimentos nacionales. Por si fuera poco, nuestros pollos son pollos de corral criados de manera natural. Podemos darnos el lujo de decir que somos el único restaurante de este tipo en Miami, que cuida la calidad del producto hasta el más mínimo detalle. Aquí se come pollo a la brasa como en Perú.

E. C.: ¿En términos de menú, productos y decoración, cuál fue tu papel en Pollos y Jarras y cómo repercutió en C.Viche 105?

J.C. Luis Hoyos y yo hemos invertido mucho tiempo en este nuevo proyecto. Hemos pensado en todo, desde la comida hasta la atención al cliente.

En Pollos y Jarras te recibimos con una porción de aguadito de pollo. Nuestro menú contiene una tabla de todo tipo de ajíes (chile peruano) para acompañar nuestras mollejitas de carretilla, choncholí, anticuchos de corazón, de lomo, así como choripapas. Todo un manjar de la comida criolla. En cuanto a tragos, la “CholaMaría” es una buena opción hecha a base de nuestro licor de bandera: el pisco.

E.C. ¿Desde que inauguraron este mes de febrero último, qué tal ha sido la recepción del público?
J.C. Estupenda. Todos quieren saber más de la cocina peruana. Hemos copado las reservas, en especial los días de semana. Nuestro staff suma 50 personas, y dada la concurrencia y la intensidad del debut muchos miembros del equipo original no han logrado sobrevivir, pero sin duda todo marcha bien. Por ejemplo, los fines de semana, en la misma calle de C.Viche 105, se puede observar una larga fila de personas deseosas de entrar a Pollos y Jarras.

E.C. ¿Ustedes son prácticamente dueños de toda la calle?

J.C. (Risas) Ello se debe a la preferencia y aceptación del público. Además, al lado de C.Viche 105 está “Huasca Lounge”, un bar con un ambiente muy al estilo Miami, donde la gente disfruta de excelentes tragos, música, además de pantallas gigantes que ofrecen vistas de Machu Picchu en 360 grados. Prepárense, pronto daremos la gran sorpresa en ¡Nueva York!

E.C. ¿Replicarás todos tus proyectos en Nueva York, es decir C.Viche 105 y Pollos y Jarras?

J.C: Solo te puedo adelantar que será una sorpresa para todos.

E.C. Gracias por tu tiempo Juan, en el clubdeperuanos.com estamos encantados de promocionar tus éxitos porque representan los logros de un peruano en el exterior.

@Club: Gracias “Espía” por tu invalorable colaboración con el ClubdePeruanos.com

Astrid & Gaston - Madrid
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Cocineros peruanos, ¡al abordaje!

Hace unos días estuve conversando con un madrileño que orgulloso me comentaba cuáles eran sus platos preferidos: ¡El ají de gallina y el lomo saltado! Y lo que es más, ya sabía de nuestra gastronomía incluso sin haber visitado el Perú.
Y es que en Madrid la comida peruana está de moda gracias al inagotable chef y empresario Gastón Acurio. Hace unos meses se inauguró su restaurante Tanta en la capital española y en poco tiempo cautivó el paladar ibérico, conocido por su exigente gusto para el buen comer y los sabores intensos. Igual que los peruanos nomás.

Así también, en USA, como ya sabemos, la comida peruana está teniendo un rutilante éxito, y no es gracias al trabajo de uno o dos chefs famosos, sino al tesón de centenares de cocineros –profesionales y empíricos– y empresarios peruanos que han visto en este rubro su modus vivendi. Recuerdo que hace un tiempito una cliente portorriqueña terminó una reunión de negocios haciéndome dos preguntas. Una de ellas era estrictamente profesional y cuando le pregunté cuál era su segunda pregunta, me dijo: “¿Cuál es tu restaurante peruano preferido en Miami?” La conclusión se me caía de madura: cuando un extranjero conversa con un peruano, hoy en día, lo asocia con buena comida.

A los peruanos toda la vida nos ha gustado alardear de nuestra gastronomía. Entre los amigos, la que prepara en casa nuestra abuela o mamá; y ante los foráneos, nuestros platos y sabores en general. Pero hasta hace sólo unos años para los extranjeros que nos escuchaban era como si les habláramos en “chino” (salvo para los chinos desde luego). Los que nunca antes habían visitado el Perú y no habían aún probado nuestra gastronomía, probablemente pensaban que éramos “puro floro”. ¿Cómo era posible, que siendo tan buena, no supieran de ella?, ¿quizás estábamos hablando solo por añoranza a nuestra tierra? Ahora, sin embargo, ya no es así. Por ejemplo, el Inka Grill en Miami ya cuenta con tres locales y su restaurante en Brickell Avenue está lleno todo el día; y también el restaurante CVI.CHE 105, en el corazón de la misma ciudad, ya se ha quedado chico y ha tenido que ampliarse… y sigue lleno. Ir un viernes o sábado en la noche es todo un espectáculo. La diversidad de la gente, desde parejas súper fashion con pinta de modelos, hasta grupos de amigos con looks de estudiantes, es abrumadora y son clientes asiduos. El chef, que se pasea por el local entre los variopintos comensales, ya es toda una celebridad en la ciudad.

Así también, sin ir tan lejos, en el mismísimo Chile la comida peruana es sin duda la que mejor se ha posicionado. A pesar de absurdas rivalidades históricas, parece mentira como restaurantes peruanos exclusivos como Astrid & Gastón, El Emiliano, Osaka en el W Hotel, y tantos otros contribuyen día a día a hermanarnos más entre dos pueblos que en algún momento de la historia decidieron tomar el camino de la desconfianza mutua. Sin embargo, y no es por cantar victoria o “sacar cachita o pica”, los chilenos se han rendido ante nuestra sazón.

Si bien es cierto que nuestra comida ya tiene un nombre ganado en toda América Latina, en ciudades importantes de USA como San Francisco o Miami, y hasta en Madrid, aún nos falta mucho por recorrer. El Asia, por ejemplo, sigue siendo una zona ajena a nuestros sabores. No obstante, nuestras tropas de chefs ya están afilando los cuchillos para conquistar “por la razón o por el sabor” los paladares de los coreanos, chinos, japoneses, tailandeses… y a cualquiera que se ponga frente a un plato peruano. Recién ahí podremos decir que nuestra comida ya conquistó el mundo.

chef
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Restaurantes Tops

Nos han contado
Nos acaban de comentar que Gastón Acurio ya se está preparando para conquistar Londres y nada menos que Singapur!!! Imagínense cuando nuestra comida conquiste Asia…..la tercera parte de la población del mundo pidiendo limones, ají y papa amarilla para preparar cebiches, ají de gallina o nuestra espectacular causa!!!

En otras ediciones, hemos comentado sobre algunos de los restaurantes tops de Lima. ¿Cuáles son? Esa sigue siendo la pregunta del millón. Y es que así como hay cientos de platos, también los hay de restaurantes que son un placer.

Si vas a Lima en estos días, no dejes de ir a los siguientes restaurantes que a nosotros nos gustan – pero por supuesto – hay decenas más:
Caros: Pescados Capitales, La Mar, Amor Amar, Fiesta, Central, Rafael, Astrid & Gastón, Lima 27, Mayta, La Gloria y Mercado.
(Ojo: Hay decenas m´s porque si hay algo que sobre en Lima, son excelentes restaurantes)
Precios Módicos: La Red, Punto Azul, Segundo Muelle.
Huecos para morir – pero de placer: En nuestra próxima edición.

A continuación, algunos de los lugares que ya hemos recomendado antes:

Mercado: La nueva opción de Rafael Osterling. Este restaurante está ubicado en la calle La Mar, y es muy probable que necesites esperar una hora si vas un domingo.

Panchita: Ya tiene más de un año, pero sigue siendo uno de los mejores restaurantes de comida criolla de nuestra ciudad; y es probable que sea el más visitado de todos los restaurantes de Gastón Acurio, en Lima, (Astrid & Gastón, La Mar y Tanta). Es una “minita”. El bar está repleto. El restaurante es enorme y tiene un excelente mix de extranjeros y peruanos, seducidos al igual por nuestra gastronomía.

Amor Amar: En Barranco han remodelado una casa antigua y ahora es un restaurante con una galería de arte y un amplio bar. ‘Amor Amar’, es el restaurante de uno de los antiguos dueños del reconocido ‘Pecados Capitales’; uno de los primeros restaurantes que, rompiendo esquemas, abrió su local en la calle La Mar; convirtiéndose en el artífice de que esta calle miraflorina, otrora llena de talleres mecánicos, fuera lo que ahora es: el centro gastronómico de América Latina.

Lima 27: Acaban de abrir. Hemos ido sólo a tomar piqueos. Les prometo que pronto iremos a comer y le contaremos cada detalle de nuestra visita; pero al menos en lo que se refiere al local y a la decoración, Lima 27, ya nos impresionó.

Thanksgiving
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Pavo Don Cucho

Que mejor que celebrar “Thanksgiving” con un pavo hecho como lo hacen en Perú.
Aquí una receta de Cucho La Rosa como sale en www.Yanuq.com y en el libro de la Cocina Peruana:

Ingredientes :
1 pavo congelado de aproximadamente 10k (22 lbs)
5 cucharadas de mantequilla derretida, para pintar el pavo
4 cucharadas de ají panca molido en pasta
Papas blancas en rodajas gruesas, las suficientes para cubrir el fondo de la asadera

Relleno: 2 ½ k (5lb 8 oz) de carne de pollo molida (de filete de pierna)
Sal
Pimienta
Semilla de culantro, molidas
300 g (10 ½ oz) de pasas rubias
300 g (10 ½ oz) de pecanas o nueces picadas
300 g (10 ½ oz) de guindones o ciruelas secas, picados
400 g (14 oz) de espinaca picada gruesa
6 huevos
1 taza de harina
180 g (6 oz) de mantequilla helada, cortada en trozos

Salsa: Huesos que se retiraron del pavo
10 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de vino tinto
3 lt (12 tazas) de caldo de pollo
Sal
Pimienta
4 cucharadas de mantequilla sin sal
4 cucharadas de harina
1 ½ k (3 lb 5oz)de uva borgoña, lavada
1 ½ taza de azúcar blanca
1 ½ cucharada diluida en 1 copa de vino dulce

Preparación:

Descongelar el pavo fuera de la bolsa en un balde lleno de agua.
Cambiar el agua por lo menos 2 veces en el tiempo que se demora el pavo en llegar a la temperatura de ambiente (8 – 10 horas) Retire de la cavidad superior e inferior las menudencias, el pescuezo y las patas. Corte las alas de manera que quede sólo el muñón superior adherido a la pechuga. Colocar el pavo sobre una tabla en un mesa.

Voltearlo y hacerle un corte por el medio de la espalda desde arriba hasta abajo sin tocar la rabadilla. Con un cuchillo con filo desprender la piel y carne de uno de los lados del corte inicial realizado en la espalda del pavo. Raspar y retirar poco a poco los huesos de la pechuga, el ala y la pierna. Dejar solamente el hueso de las puntas en el ala y la pierna. Repetir con la otra mitad del pavo y comprobar que no exista ningún hueso antes de sazonar la carne con sal y pimienta. Coser toda la espalda del pavo (que se cortó) con aguja especial e hilo o pabilo (desde la rabadilla hasta el pescuezo).

Coser también la abertura del vientre. No coser la abertura superior, porque por allí ingresará el relleno.

Relleno:
Mezclar en un recipiente la carne molida de pollo sazonada con sal, pimienta y semillas de culantro molida, las pasas, las pecanas picadas, los guindones picados, la espinaca, los huevos, la harina y la mantequilla helada. Amasar la mezcla con una cuchara de madera y rellenar el pavo distribuyendo bien por todo el interior. Una vez relleno, coser la abertura. Mezclar la mantequilla derretida con el ají panca molido y pintar la piel del pavo para que al hornearlo quede con un color dorado. Pinchar la piel del pavo con una aguja delgada unas 10 veces para evitar que la piel reviente en el horno.

Cubrir el fondo de la asadera con rodajas gruesas de papa y colocar encima el pavo. Hornear las primeras 2 horas cubierto con papel aluminio y descubrir durante el resto de la cocción (28 – 30 minutos por cada kilo (2 lb). Retirar del horno una vez que el pavo esté cocido y dejar entibiar antes de retirar el pabilo. Colocar el pavo sobre la fuente.

Salsa:
Trozar los huesos del pavo y dorarlos con el aceite de oliva en una olla. Verter el vino tinto y llevar a hervir. Cuando el alcohol se haya evaporado agregar el caldo de pollo y dejar hervir a fuego medio por 90 minutos. Colar y mantener caliente. Sazonar con sal y pimienta.

Mezclar la mantequilla con la harina y hacer una pasta. Agregarla poco a poco a la salsa hirviendo por unos minutosw para que espese.
Colocar las uvas en una olla con el azúcar. Cocine a fuego lento para que la uva vaya soltando sus jugos. Presionar la uva ligeramente antes de colar. Regresar al juego y espesar la salsa con la maicena diluida en el vino dulce.
Servir el pavo frío o caliente con las salsas.

Receta de Cucho la Rosa del libro La Cocina Peruana

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Salud con Pisco

Gracias al boom de la comida peruana, cada vez el pisco se hace más conocido en USA y su venta sube mes a mes. Y es que desde que los peruanos nos pusimos las pilas y reaccionamos al esfuerzo chileno de apropiarse de la denominación de origen de nuestro trago de uva; la producción de pisco ha crecido exponencialmente; tanto que hoy en día, un trago que antes sólo tomábamos en ocasiones especiales, se comienza a masificar. De esta manera, los peruanos toman ahora casi 5 veces más pisco que hace 8 años; y los que antes eran “fans” del whisky, vodka o ron, ahora lo son del chilcano de pisco, pisco sour, piscopolitan, e incluso pisco puro y tantos otros ‘cocktails’ preparados con nuestro trago. Para dar un ejemplo ilustrativo, tenemos que en el 2002 sólo tomábamos 1.6 millones de litros de pisco, mientras que hoy en día, son más de 7 millones de litros los consumidos.

Los peruanos en USA -cerca de un millón de compatriotas- somos una parte importante en la difusión de nuestro producto bandera en USA y en la educación del producto. Las exportaciones de pisco a USA bordearon los US$ 800,000 mil dólares en los primeros 5 meses del 2010, monto superior al chileno. Sin embargo, no basta contestar a la pregunta de algún norteamericano sobre de quién es el pisco, sino también, debemos de explicar la diferencia de ambos productos en la calidad y en la propia maceración del producto.

Los chilenos siempre han dicho que el Perú y Chile se deberían de unir para la comercialización conjunta de este licor de uva, que aún es prácticamente desconocido fuera de las fronteras de nuestro país. El Perú, sin embargo, dice que la comercialización -bajo un mismo nombre- de dos productos de calidades muy diferentes, no ayudaría en nada al posicionamiento del Pisco como debe de ser.

Mientras tanto, las decenas de restaurantes peruanos de primer nivel que se abren en las principales ciudades del mundo, están siendo las mejores vitrinas de nuestro pisco. Por ejemplo, en ‘La Mar’, de San Francisco, cada mes se consumen 700 botellas de nuestro licor de bandera. Todos esos norteamericanos que ya han sido seducidos por la comida peruana y que han probado un pisco sour, ya sea en La Mar o Limón de San Francisco o en C’VChe de Miami; pronto estarán comprando también una botella de pisco para sus casas. Pero se tendrán que asegurar que si quieren calidad, tendrán que comprar la original; y el pisco original sólo es de Perú.

De Ollas y Suenos
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¿Puede toda una nación estar representada en su cocina?

 

De Ollas y Sueños – from Guarango on Vimeo.

Perú está viviendo una revolución gastronómica. Su ejército: miles de estudiantes de cocina. Su líder: el chef Gastón Acurio. Sus armas: cientos de años de fusión y mestizaje que pretenden sacar al país de la pobreza.

La película De Ollas y Sueños, del reconocido documentalista peruano Ernesto Cabellos, retrata en setenta y cinco minutos las maravillas gastronómicas de su país y se pregunta: “¿Puede toda una nación estar representada en su cocina?”. Recorriendo costa, sierra y selva de Perú, además de sus enclaves gastronómicos en Madrid, Londres, Nueva York o París, el director pretende que juntos encontremos una respuesta. Puede ver un avance en: www.guarango.tv/dols