MiXtura tiene una decoración minimalista y moderna donde predomina el color blanco. El comedor es acogedor, sin embargo, la acústica no solo hace difícil el trabajo de los meseros, sino que como comensal lo es también entablar una conversación en tu propia mesa.

Cerca del bar, unas pantallas pasan documentales del Perú, sugeriría música ambiental para contrarrestar el eco de las conversaciones que rebotan de un lado a otro del comedor.
El servicio es atento, pero terminan por acercarse tantos miembros del staff a la mesa que es difícil reconocer quién es quién o qué mesero atiende la mesa. Al respecto, el que nos asignaron tenía mucho conocimiento de la carta, y era muy servicial, sin embargo, le falto prestar atención a los detalles. Era jueves, y a media que más clientes llegaban su servicio se hacía más deficiente. Por ejemplo, al ordenar una cerveza la trajo sin preguntar en que momento la queríamos, con la comida, después de la comida o de inmediato. La cerveza llegó sin el vaso helado como se suele servir y como antesala de los platos que degustaríamos, de modo que su temperatura se incrementó mientras ordenábamos. Como prueba de su distracción, me causó sorpresa que no llevara un buen registro de las cuentas separadas que solicite. Mi copa de vino blanco, heladito y bien servido estaba quebrada en la base, al igual que uno de los platos de entrada.

El chef José Luis estaba muy pendiente. No tuve problema en elogiar el punto de cocción del Pulpo de Portugal a la parrilla con salsa de anticuchos acompañado con papas, chimichurri y cubitos de queso con choclo dorado en el wok. La descripción del plato es fiel a lo que nos sirvieron.

El Ceviche Platter con tres variedades, es una buena opción en cantidad y precio, el Ceviche Chifero, una de las tres, por alguna razón, me sabe tropical en lugar de asiático, ha de ser por el predominio de la piña al grill, cuyo sabor tan dulce se acentúa en el plato, que de por si carece de carácter. El ceviche de Rocoto y Chipotle es una buena opción, los sabores de estos ajíes se complementan muy bien. El Ceviche Bachiche pone en evidencia la influencia italiana del chef y a mi parecer está bien ejecutado, lo complementan muy bien el coulis de pimientos rojos y el queso parmesano rallado.

Del Tiradito Sampler me quedo con el tiradito tradicional con jugo de limón y ese corte delicado de los filetes de pescado, no soy fanático de los tiraditos en general, pero tengo que decir que la porción es generosa. Entre los makis, el Piuranito, que representa a la ciudad donde nació el Chef, llamó nuestra atención desde que leímos el menú. Y no defrauda, si el paladar del comensal está predispuesto a degustar y dejarse llevar por combinaciones y sabores agridulces.

Tal parece que los platos fríos o los que contienen productos del mar han sido bien ejecutados. No puedo decir lo mismo del Lomo Saltado, a pesar de tener la cocción perfecta y el corte de carne requerido (un buen sirloin), le hace falta sabor. Cabe señalar que hay un tiempo específico para trasladar un plato de la cocina a la mesa, en este caso, la porción de arroz blanco había absorbido gran parte del jugo que lo acompañaba.

Los postres son deliciosos, el Tiramisú de Lúcuma, la Chirimoya Alegre, con dulce de leche y merengue horneado, y el Cappuccino Suspiro de cortesía, ─que me confundió por la presentación en taza de espresso mientras yo intentaba beberlo, el mesero me daba una cuchara gigante para comerlo─, estaba coronado con un delicioso merengue. Eso sí, creo que los postres deberían aumentar de tamaño.

Después de todo hay que considerar que Mixtura es un restaurant relativamente joven y hay ajustes por hacer. Por ejemplo, los pedidos y el proveedor no deben entrar por la puerta principal, sucede en las mejores familias.

Recordemos que servicio, calidad y precio forman parte de la experiencia. Sin embargo, es bueno tener una propuesta como ésta en la Collins Ave., y lo mejor es que se están preparando a abrir nuevos locales. Bien vale el esfuerzo.

Miguel Ubidia
MiXtura
Address: 7118 Collins Ave., Miami Beach
Contact: 305-397-8555 | 305-397-8555
Hours: Noon-10 p.m. Sunday-Thursday, noon-11:30 p.m. Friday-Saturday

Por primera vez el gobierno norteamericano establece que se debe dar alta prioridad de deportación a las personas que constituyan una amenaza pública y/o que constituyan una amenaza a la Seguridad Nacional.

Es decir, las personas que estén en proceso de deportación sin récord criminal tendrán la oportunidad de parar su proceso de deportación con cierta Discreción Fiscal.

Hay que reconocer que éste es un gran logro de la actual administración que ha evitado que miles de familias trabajadoras, honestas y luchadoras sean separadas o sus integrantes deportados de los Estados Unidos.

Si bien es cierto que no ha habido una Reforma Migratoria comprensiva, hemos avanzado algunos pasos a favor de la Protección de los Inmigrantes y de la separación de familias.

Deben entender que esta Discreción Fiscal de cerrar los procesos de deportación es para casos pendientes no para casos que están cerrados y con sentencias de deportación adjudicadas antes de esta regulación.

Consultas a la Dra. Nora

Doctora, me negaron la I-601.
En el año 2001 entré al país con visa de turista y me quedé. Unos amigos me dijeron que tenía que enviar mi pasaporte para que me lo sellen como si hubiera salido de EE.UU., y así lo hice. Al año siguiente, por motivos familiares, tuve que regresar a mi país. Luego intenté regresar nuevamente con mi visa de turista, pero al llegar a Miami el oficial de migración no me permitió la entrada y fui devuelta a mi país.
Durante mi estancia conocí a un americano y teníamos 6 meses de novios. Sin embargo, cuando me regresaron me indicaron que no podría volver hasta después de 5 años.

Todos estos años mi esposo ha estado yendo y viniendo, viajando entre Perú y EE. UU., él trabaja como albañil independiente y tiene que dejar todo para poder estar con nosotras, es hijo único, su mamá es muy mayor, está enferma y él es el único que se encarga de ella
Consulta:
¿Cree que esta nueva ley me puede ayudar a conseguir un permiso para volver a EE.UU. y volver a tener a mi familia reunida?Carolina,
• Tu caso me conmueve profundamente porque estuviste muy mal asesorada y nunca debiste de haber salido de USA porque así activaste el castigo de los 10 años.
• Lamentablemente, la nueva ley del Perdón Consular de Obama no aplica en tu caso, no es para casos ya adjudicados como el tuyo. Además, justamente es para evitar situaciones como la tuya
• Mi consejo, espera que se apruebe la nueva ley del Perdón Consular, y si tu esposo puede probar sufrimiento extremo, vuelve a aplicar. Ten en cuenta que no hay garantías de éxito hasta marzo del 2016.

Doctora, me divorcié hace dos años y me he reencontrado con un antiguo novio con el cual me he casado hace un mes en USA. Él es ciudadano americano, lo conozco desde que teníamos 15 años, ingresé con una visa de turista con mis dos hijas de 16 y 19 años.
Consulta:
Mi esposo quiere pedirnos lo antes posible, y lo que necesito saber es cómo presentar a mi hija de 19, mientras tanto ella podría estudiar aquí. ¿Cree que es posible? ¿Qué me recomienda?

Allesandra,
• Definitivamente tú y tu hija menor no tendrán ningún problema en obtener su residencia sin salir de USA. Sin embargo, tu hija mayor tendrá un largo recorrido antes de convertirse en residente.
• El matrimonio se produjo después de su 18 cumpleaños por lo que su padrastro ciudadano no la puede pedir directamente. Dicho esto, entenderás que primero tendrás que ser tú residente y pedirla inmediatamente y luego posiblemente convertirte en ciudadana.
• La lista de espera será de por lo menos 6 años, mientras tanto tendrás que pagarle una institución privada para que estudie una carrera técnica.
• Recuerda, no te desesperes de pronto tu hija consigue a su príncipe azul y se casa con un ciudadano como tú y así resuelve su status.

Dios los bendiga.Gracias por su confianza, hasta la próxima.

Nota:
En todo el tiempo que he colaborado gratuitamente con el clubdeperuanos.com, en repetidas ocasiones, me han solicitado un medio para hacer consultas de forma directa. Si bien, no puedo contestarles a todos, los invito a revisar el archivo de consultas, donde podrán encontrar el mismo tema y un consejo válido.

De otro lado, y por un pago mínimo, les ofrezco una asesoría seria y responsable,
Recuerden, esta información no pretende sustituir una evaluación completa de su caso por parte de un abogado calificado en el área de las leyes de inmigración.
Gracias a todos por su interés.

Más información:
Consultas online www.noracamposinmigracion.com

Internet ha revolucionado nuestras vidas. Gracias a la red mundial de comunicaciones, las distancias y las fronteras dan la impresión de desvanecerse, además de transformar el modo en que nos comunicamos. Hoy nos sentimos más cerca aunque estemos lejos. Descubramos lo bien que puede funcionar la terapia a la distancia.

En mi experiencia combinar la cámara y la voz, o solo la voz, por ejemplo a través de Skype, puede resultar muy eficaz en cualquier tipo de problemática emocional. Ustedes se preguntarán, pero a quién se le ocurre hablar con su psicoterapeuta por Internet, pues como yo, a todas aquellas personas que viajamos mucho o a los que tenemos una agenda muy recargada, y nos resulta más cómodo conectarnos dondequiera que estemos desde el computador.

El psicoterapeuta y el paciente, ambos, deben sentirse muy cómodos el uno con el otro. La empatía debe fluir.
El deseo de trabajar y entender lo que le pasa al paciente es clave para acrecentar la confianza.
Gabriela Rouillon

Además, hay personas que por motivos de trabajo o estudios tienen que vivir en un país con una cultura e idioma diferentes al suyo, en estos casos también es mucho más cómodo hacer la terapia en su propio idioma, y con un terapeuta que esté familiarizado con su entorno cultural.

Y los motivos de consulta pueden ser similares a aquellos que asisten de manera presencial: ansiedad, dificultades en la adaptación cultural, duelos, depresiones, fobias, dificultades en la socialización y estrés, entre otras.
Sin embargo, la especialista señala que la consulta a distancia no es recomendable para atender pacientes con patologías graves como esquizofrenias, estados psicóticos, con alucinaciones, delirios, etc.

Definitivamente, una de las cosas más difíciles para el ser humano es pedir ayuda cuando la necesita, pero les aseguro que luego de dar ese primer paso, todo en sus vidas cobrará un color diferente y se sentirán mucho mejor. 100% Guarantee!

Ahora me disculpan, es hora de conectarme con Buenos Aires.

Hace unos días recibí un mensaje de un amigo por facebook donde me decía: ─”Javier por fin tengo mi residencia.” “Dios ajusta pero no ahorca”. ¡Ahora mismo estoy haciendo mis maletas, me voy a Lima!!!! ¡Estoy feliz!”─. Como ésta, son miles las historias de sacrificio, soledad, separación y sobrehumano esfuerzo. Por eso, nos parece apropiado preguntarnos: ¿Vale la pena tanto esfuerzo?

Alberto llegó a Miami en el año 1992. Por aquel entonces tenía 23 años, acababa de terminar una carrera y como muchos no pudo soportar la estocada que nos asestó el Fujishock luego de la desastrosa fórmula, Alan García + terrorismo, así que partió a tierras gringas dejando atrás a su familia y amigos en Perú.

Los más jóvenes que quizás no tengan una idea de lo que estamos hablando, deben de saber que a mitad de la década de los ochenta, el poder adquisitivo de la clase media era mínimo, los sueldos eran bajísimos, la inflación nos convirtió en millonarios de papel con una moneda completamente devaluada, el 55% de los peruanos vivía en la pobreza, el terrorismo seguía asolando el país, trabajábamos y estudiábamos a luz de las velas con ecos de explosiones a la distancia, vivíamos con miedo.

Alberto y el sueño americano

Retomando la historia, Alberto llegó a Miami, al comienzo trabajó con un tío, luego se compró una camioneta y a los pocos meses se independizó.

Suena bien, sin embargo, la experiencia fue bastante dura, por meses vivió en un almacén y si bien comenzó a hacer nuevos amigos, se dedicó íntegramente a trabajar para ahorrar todo el dinero que pudiera. Y así las hojas del calendario sumaron años tras años sin poder regularizar su estatus migratorio. Se casó con una ciudadana cubana, pero inmigración sospechó que se trataba de un matrimonio arreglado, ergo sus papeles no salían.

Trabajando siempre trabajando, a veces hasta 70 horas semanales, se compró una casa. Gracias al boom inmobiliario disfrutaba de la extraordinaria inversión que había hecho. Pero luego vino el crash, el valor de su casa bajo a niveles terrenales, tanto que incluso llegó a deber el valor original de su propiedad. Producto del estrés y el exceso de trabajo tuvo un derrame cerebral, además se enteró que un amigo muy cercano, que no paraba de trabajar fue asesinado en New Jersey en un asalto sin sentido. Al menos sus ahorros, no se los llevó a la tumba, se los enviaron a su madre.

Ése fue el momento en que su vida cobró un nuevo sentido. ─ ¿De qué te sirve trabajar como un loco, si no disfrutas de tu familia, de la vida misma?─reflexionó.
Casi 20 años después de su llegada a Miami, el gobierno americano le otorgó la residencia. Alberto está preparando sus maletas para visitar Lima.

Nuestra capital ha crecido, se ha transformado, la gastronomía nos deleita, los malls abren sus puertas por toda la ciudad. Lima está tan bien maquillada pero bajo toda esa modernidad aun persisten algunos de los mismos problemas de siempre, falta de cultura civica, un sistema educativo pésimo y un servicio de transporte aun peor.

Alberto llega a una nueva Lima, visitará a los amigos que dejó y evaluará si valió la pena el sacrificio. Por mi parte, felicito al Tío Sam por haberle dado oficialmente la acogida a un peruano que durante años ha contribuido con sangre, sudor y lágrimas, y pagado puntualmente sus impuestos, al país al que se aferró y eligió vivir.

Preparación:

Limpiar y lavar bien los fondos de alcachofas. Cocinar en una olla con abundante agua con sal a la que se la añade el jugo de 1 limón. Llevar a hervir y cocinar los fondos de alcachofa hasta que estén tiernos (no deben estar muy blandos). Escurrir, dejar enfriar y cortarla en lonjas. Colocarla en un recipiente.

Limpiar los champiñones y cortarles los tallos. Cortarlos en láminas muy finas y agregarlos a las alcachofas. Sazonar los champiñones y alcachofas con sal, pimienta, ajo, ají, perejil y culantro. Mezclar bien.

Al final agregar el jugo de limón, el aceite de oliva (opcional) y la cebolla. Revolver bien y servir sobre una cama de lechugas.

6 personas

Receta Cortesía de Yanuq.com

Un concierto de La Sarita no deja indiferente a nadie, y pone a bailar y a cantar hasta al más apático. Por lo general, “La Noche” de Barranco, es el escenario de sus presentaciones más íntimas, y es el lugar donde pudimos escuchar por primera vez, la sonora voz de Julio Pérez, su vocalista, así como sentir el poder mágico con que la banda y sus danzantes envuelven a la audiencia.

La banda nace en el distrito del Agustino, en el año 1997, toma su nombre del culto y veneración popular a Sarita Colonia, la milagrosa patrona de las clases marginales. Los integrantes de La Sarita son descendientes, en primera y segunda generación, de los migrantes que llegaron de provincia a la capital, del campo a la ciudad, allá por los años setenta, época en la que se vivió un intenso movimiento migratorio.
Los provincianos trajeron sus costumbres, su música y sus creencias, y cuarenta años después toda esa influencia se hace fusión.

Somos de un Perú que mantiene, adapta, y fusiona sus innumerables tradiciones locales y regionales. Somos del Perú de la devoción a las santas y beatas no oficiales. Somos testigos de un cambio de piel irreversible, hijos de una cultura urbana emergente producto de las conquistas populares. Somos imagen del nuevo rostro que asoma, de la nueva voz que canta. Somos el rock del nuevo Perú.
(lasaritaperu.com)

En la última década, la banda ha llevado su música de viaje por el mundo. En el 2000 se dejaron escuchar en Helsinski, meses más tarde se presentaron en el festival rock de Bogotá. El 2003, fueron invitados por la ciudad de Salvador de Bahía, en Brasil, y así han llegado hasta Caracas, en Venezuela; Guadalajara, en México; Quito, en Ecuador; y Ginebra y Zurich, en Suiza; y esperamos verlos muy pronto tocando para las comunidades peruanas en Estados Unidos.

La chicha, -ese ritmo tropical-andino, cumbia peruana-, el hard rock y las acrobacias imposibles de los danzantes de tijeras hacen de este grupo un espectáculo único. La guitarra eléctrica, el arpa y los tambores resuenan en el recinto con energía a lo que grandes y pequeños agradecen coreando y aplaudiendo cada tema de principio a fin porque si algo tienes La Sarita es que no se queda quieta un momento y ha logrado lo que muchos no han podido: que el limeño se identifique y enorgullezca de sus raíces, porque aquí y en cualquier parte del mundo solo la música tiene ese poder.

Valgan verdades, “solicitar” la visa, no garantiza el derecho a su obtención, así que si te la niega habrás perdido tu dinero, sin lugar a reclamo. Además, en muchos consulados, suelen atenderte con cara de pocos amigos, tras un vidrio a prueba de balas, en lugar de recibirte con una sonrisa por haber elegido su país como destino para tu próximo viaje.

Cuestión de reciprocidad

Por todo lo anterior, muchos países han optado por una política de reciprocidad, es decir, si tu gobierno nos exige una visa, nosotros también se la exigiremos a los turistas de tu país. Y qué ejemplo el que nos ha dado Brasil.

Cuando el gobierno americano decidió fotografiar y tomarle las huellas dactilares a los turistas que ingresaban a su país, las autoridades brasileras decidieron hacer exactamente lo mismo, pero solo a los turistas norteamericanos. ─Si nos hacen sentir como delincuentes, nosotros les haremos pasar por la misma situación─. Qué les parece, reciprocidad en las buenas y en las malas.

Otros países han encontrado una fórmula intermedia. En algunos casos no es necesario sacar visa en el consulado de tu país, vale decir, todos los turistas son bienvenidos, pero si el país exige una visa y por ella hay que pagar US $90 dólares, entonces se le exigirá a los ciudadanos de dicho país, el mismo pago por la visa de turista a otorgarse en el aeropuerto a su llegada. De esta manera, el turista sabrá que está pagando dicho monto porque también le exigen el mismo pago a los turistas del país que está visitando.

Si un gobierno te pone trabas para que lo visites, la reciprocidad y el respeto por nosotros mismos exige que también le pidamos una visa de turista.
El Perú, un país amable y receptivo le entregará la visa a su llegada al país, tal y como lo vienen haciendo otros países en la región porque valgan verdades, respetos guardan respetos.

La Cámara Nacional de Turismo del Perú (CANATUR) se opone a esta medida porque considera que es un obstáculo para el desarrollo del turismo nacional. Sin embargo, las personas deciden primero el destino y luego averiguan los requisitos para visitar dicho país.

Ahora bien, si un mochilero europeo o norteamericano decide no venir a Perú para no tener que pagar su visa, probablemente tampoco gaste lo suficiente como para que represente un ingreso significativo al país.

Como es habitual en el mundo gastronómico, Europa encabeza la lista con 19 representaciones, de las cuales 7 son para Francia. Por su parte, EE. UU. suma 8, mientras que América Latina está muy bien representada por Brasil, México y Perú. Cabe señalar que la gran mayoría de restaurants se hallan en países del “primer mundo”, a excepción de Brasil, México, Perú y Tailandia, todos países de economías emergentes.

Según “The World’s 50 Best Restaurants 2012″, el mejor restaurant del mundo es el Noma en Copenhagen, Dinamarca, seguido por “El Celler de Can Roca” y el “Mugaritz” en España. El D.O.M en Sao Paulo, Brasil está en un honradísimo cuarto lugar. En la posición 35 se encuentra el Astrid & Gastón, de nuestro reconocido Gastón Acurio, que supera a los restaurantes mexicanos el Pujol (36) y el Biko (38), ambos ubicados en el Distrito Federal.

Definitivamente, para nuestro país es un gran logro medirse de igual a igual con restaurants de renombre mundial, y precisamente con una de nuestras mejores cartas de presentación a nivel mundial, nuestra gastronomía.

La lista completa la encuentran en www.theworlds50best.com

Supongamos que desde hace 9 años le envías religiosamente a tu mamá US $350 dólares mensuales. En junio del 2003, con el tipo de cambio a S/.3.60 nuevos soles por dólar, tu remesa equivalía a S/.1,260 nuevos soles. Hoy con la continua fluctuación de la moneda americana tus 350 dólares se han reducido a S/.917 nuevos soles. Es decir, tu mamá recibe unos trescientos cuarenta y pico soles menos que hace 9 años.

Pero eso no es todo, en todo este tiempo, la inflación acumulada en el Perú, si bien moderada, ha ascendido en un 24%. Lo que lo antes tu mamá compraba con S/.1,260 nuevos soles, ahora le cuesta S/. 1,562 soles, solo que ella recibe S/. 917 nuevos soles.

Desafortunadamente, para los peruanos que seguimos ganando en dólares, la tendencia a un sol fuerte parece imparable. El lado bueno es que con la mejora económica en el Perú, nuestros familiares que trabajan allá, también están ganando más, lo que significa que podrán asumir un mayor porcentaje de los gastos y cuentas que antes nosotros asumíamos en su totalidad.

En todo caso, ten en cuenta que cuando tu mamá o tus familiares te digan que la plata nos les alcanza, no están exagerando. ¡Créeles!, las matemáticas no mienten.

Tipo de cambio del dólar en junio del 2003: $ 1 = S/.3.60
Monto equivalente en soles de $350 dólares: s/.1,260 (Junio 2003)
Tipo de cambio del dólar en mayo del 2012: $ 1 = S/.2.62
Monto equivalente en soles de $350 dólares: s/. 917 (Mayo 2012)
Inflación acumulada en Perú (periodo 2003-2011): 24%

Nuestros países -por la inseguridad, como es el caso de Colombia, o la falta de infraestructura -, sencillamente no eran un destino turístico atractivo, a diferencia de Argentina, Brasil y Chile que si atraían a algunos compatriotas, solo que a pesar de la proximidad, un viaje a algún país latinoamericano era menos probable que uno a Miami.

Vientos de cambio

Pero todo esto quedó atrás, actualmente, el turismo regional ha crecido dramáticamente. Cada fin de semana, no sorprende encontrar en Lima grupos de brasileños, chilenos o colombianos en viaje gastronómicos de fin de semana. Sí, cada vez son más los latinos que recorren los mejores restaurantes de nuestra capital para deleitarse con un exquisito lomo saltado.

La moneda también nos favorece, el sol peruano –a pesar de una apreciación de casi el 25% con respecto al dólar, hace de Lima, una de las ciudades más económicas de la región para colombianos, brasileños y chilenos.

Hoy, la Ciudad de los Reyes está conectada con vuelos diarios a casi todas las capitales latinoamericanas. Así por ejemplo, todos los días, hay siete vuelos de Lima a Santiago, vía Lan o TACA, que despegan repletos, otros 5 vuelos a Bogotá, Buenos Aires y Sao Paulo, y casi la misma cantidad de vuelos a Miami, que hoy por hoy es solo un destino más.

Señores pasajeros: ¡Última llamada!

Latinoamérica en general se ha dado cuenta de que el turista no es el típico norteamericano o europeo que solía recorrer el mundo un par de décadas atrás, hoy son los propios latinoamericanos, muchos de ellos cansados de ir solo a Miami, los que han decidido explorar su propio continente.

Un fin de semana en Bogotá, Lima o Santiago dejó de ser una excentricidad. Vuelos y tarifas especiales de menos de US $300 dólares y paquetes con hotel incluido por US $599, lo confirman.

Definitivamente, el crecimiento de América Latina no solo se refleja en las cifras del PBI o en los indicadores de reducción de la pobreza, sino también en los vuelos cerrados, con pasajes de ida y vuelta, a ciudades cercanas para cerrar negocios o en búsqueda de diversión y relax para regresar felices y renovados a casa.